Początkowo chciała zostać baletnicą, ale los zdecydował inaczej- została aktorką. Choć trzykrotnie nie przyjęto jej do szkoły teatralnej, nie przeszkodziło jej to w drodze do kariery. Zaczęła grać w Krakowskim Teatrze 38. Gdy przeniosła się do Kielc stała się ulubienicą publiczności. Wykreowała tam ponad 30 głównych ról i zdobyła sześciokrotnie uznanie widzów w postaci nagrody „Dzika Róża”.
Na dużym ekranie po raz pierwszy pojawiła się w 1998 r., grając postać „Sąsiadeczki” w nagradzanym filmie Doroty Kędzierzawskiej „Nic”. Wystąpiła w niemalże 80 produkcjach filmowych i telewizyjnych głównie w rolach epizodycznych i drugoplanowych. Największą sławę przyniósł jej serial „Ranczo”, w którym wciela się w postać wójtowej. Violetta Arlak w wywiadzie na temat serialu powiedziała:
Aktualnie możemy oglądać Viole na deskach warszawskich teatrów. Już 28 września premiera hitowej, światowej komedii w Teatrze Capitol- „O co biega”, czyli kto jeszcze schował się w szafie, gdzie zobaczymy ją w roli pani Skillon.
W wywiadzie wspomina o przewrotności aktorstwa:
Całego wywiadu Anny Stachowskiej z Violetta Arlak możecie posłuchać tutaj:
Program „Gość Radia Pogoda” do usłyszenia codziennie od poniedziałku do czwartku od 22:00, tylko w Radiu Pogoda!