Mieczysław Wojnicki lata swojej młodości spędził w Wilnie. To właśnie tam w 1944 roku zadebiutował po raz pierwszy na scenie w Królu włóczęgów Frimala w Teatrze Polskim w Wilnie.
Po wojnie wrócił do Polski i znalazł się w Poznaniu, aby zagrać rolę Camille'a de Rosillion w Wesołej Wdówce Franza Lehara. Na przygotowanie miał zaledwie osiem dni! Pracował bardzo wytrwale co wkrótce miało mu przynieść aprobatę dyrekcji oraz publiczności.
W 1949 roku występował w Teatrze Osa w Łodzi, a krótko po tym otrzymał zaproszenie od Juliana Tuwima, Jerzego Macierakowskiego i Mariana Mellera do Teatru Nowego w Warszawie.
Na początku lat 50. wystąpił w filmie „Młodość Chopina” jako porucznik, oraz w „Mieście Nieujarzmionym” jako niemiecki żołnierz.
Mieczysław Wojnicki ma również na swoim koncie sporo przebojów których teksty śpiewała cała Polska. Wśród nich znajdziemy: „Zakochani są wśród nas”, „W maleńkiej kawiarence”, „Kaczuszki” oraz „Jabłuszko pełne snu”.
W październiku 1999 roku świętował swoje 55. lecie pracy artystycznej oraz 80. lecie urodzin. Z tej okazji podczas uroczystości wręczono mu Złotą Płytę.
W swojej długiej karierze przemierzył prawie cały świat. Występował w praktycznie wszystkich krajach Europy, a także w Australii, Kanadzie i Stanach Zjednoczonych.
Mieczysław Wojnicki był dwukrotnie żonaty. Jego pierwszą miłością była ceniona śpiewaczka Krystyna Kostalówna. Druga żona – Anna, sporo od niego młodsza była jego wielbicielką.